Tom Bulleit gab in den 1990ern seine Arbeit als Anwalt auf und begann nach Rezept seines Urgroßvaters August Bulleit Bourbon-Whiskey zu produzieren. Für einen Bourbon enthält die Maische für Bulleit Bourbon mit 28 % einen ungewöhnlichen hohen Anteil an Roggen, was dem Whiskey seinen besonderen Geschmack verleiht.